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Bolo de Arroz sem Glutén

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Ingredientes 1 copo (americano) de arroz cru 1 copo (americano) de leite 3 ovos 1 copo (americano) de açúcar 1 copo (americano) de óleo 1 pacote (50 g) de queijo ralado 1 colher (sopa) de fermento em pó Cobertura 1 lata de leite condensado 1/2 vidro de leite de coco Bolo Coloque o arroz de molho no leite e deixe na geladeira de um dia para o outro. No dia seguinte, bata todos os ingredientes no liquidificador. Leve para assar em forma de pudim ou de sua preferência. Cobertura Leve os ingredientes ao fogo e deixe engrossar. Espalhe sobre o bolo já assado. Rendi 8 porções. Bom apetite!